15 janvier 2007

Gâteau chinois exquis

un gâteau gourmand composé d'une brioche aérienne, de pépites de chocolat, de noisettes concassés, d'une crème d'amande onctueuse, ça vous tente pour le petit-déjeuner ?
Moi en tout cas j'ai été torturé quand j'ai trouvé la recette et encore plus quand j'attendais le moment fatidique ou cette merveille est sortie du four !C'est très beau a voir et en plus ce chinois est meilleur que les préparation industrielle !Bon allez j'abdique, je donne la recette :

Pour la pâte, dans l'ordre dans la machine a pain :
- 55g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 10cl de lait tiède
- 25g de sucre en poudre
- 1/2 CC de sel
- 260g de farine T45
- 1 sachet de levure (moi j'ai pris un briochin)

Programme pâte seul (ou pâte a pizza).

Pour la crème d'amande, mélanger dans cet ordre dans un saladier :
- 50g d'amande en poudre
- 50g de sucre en poudre
-1oeuf
- 50g de beurre fondu
- 10g de farine
- 1/2 CC d'arôme d'amande amère (facultatif)

Une fois le programme de la machine a pain terminé, étaler le pâton sur le plan de trvail en un grand rectangle. Etaler dessus la crème d'amande uniformément et ajouter des pépites de chocolat, des noisettes concassés, du sucre perlé ... enfin ce qui vous passe par la tête et qui fait saliver le palais.

P1010891

Rouler votre préparation en un boudin serré qu'il faut alors découper en tranches. répartir celles-ci dans un moule a gâteau rond (beurré et fariné au préalable) en les espaçant bien car elles vont gonfler !

P1010893   P1010898

Laisser reposer le gâteau pendant 1h pour que la pâte gonfle .
Asperger le chinois avec un mélange de 10cl de lait + 20g de sucre en poudre et placer-le au four à 200°C pendant environ 20/30 mn . Voila !

P1010900

D'ailleurs je n'ai pas eu le temps de la photographier avant que quelqu'un en croque un bout !

P1010902

Posté par issembre à 17:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Commentaires sur Gâteau chinois exquis

Nouveau commentaire